Småskaligt förädlat – med råvaran i fokus

På Hindrikas förädlar vi råvaror i liten skala, med fokus på smak, kvalitet och äkta innehåll. Huvuddelen av våra råvaror kommer från den egna gården, men vi använder även sådant som plockas i naturen eller kommer från lokala odlare.

För oss handlar förädling om att ta vara på det som finns runt oss – utan onödiga genvägar. Vi undviker tillsatser så långt det går, och låter istället råvaran och smaken stå i centrum.

Hantverk, nyfikenhet och utveckling

Vår förädling är en blandning av traditionellt hantverk och kreativt experimenterande. Recept justeras och utvecklas över tid – det vi tycker om och vet fungerar sparar vi, medan annat får förändras eller försvinna. På så sätt växer sortimentet fram naturligt.

Utbudet är varierande och föränderligt, men några favoriter återkommer ofta, som till exempel:

• gurksallad
• citronflädermarmelad
• fläderblomsaft
• jordgubb–rabarbersylt
• örtsalt

All tillverkning sker i små batcher, vilket gör varje säsong unik och innebär att vissa produkter finns i begränsad mängd.

Personligt möte & ärliga produkter

Vi säljer våra förädlade produkter i gårdsbutiken, på marknader och via REKO. Det personliga mötet med kunderna är en viktig del av förädlingen – att få berätta om råvarorna, hur produkterna används och varför de ser ut som de gör.

Eftersom produktionen är småskalig finns inte allt alltid, och det är en del av tanken. Begränsade mängder ger utrymme för kvalitet, omsorg och rätt prissättning.

Ett eget ben – och mer på gång

Förädlade produkter är ett eget ben i Hindrikas verksamhet, som vi vill fortsätta utveckla. Framåt ser vi möjligheter till:

• provsmakningar
• mindre evenemang
• mer innehåll kring mat, råvaror och tillverkning

Målet är att skapa produkter som känns inspirerande, unika och lite lyxiga, men samtidigt som riktig mat – utan krångel och utan att tappa kontakten med ursprunget.